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陪餐和“明厨亮灶” 保障食品安全

2019-11-26 10:32 来 源:大河网 作 者:王富晓 浏览 字体:

  本报讯(河南法制报记者王富晓)11月18日7时50分,在郑州市管城回族区一家幼儿园,王莹莹仔细品尝着早餐,脸上露出满意的笑容。自2018年年初,王莹莹已经在女儿就读的幼儿园陪餐12次了。9时30分,王莹莹又在手机上看到了幼儿园厨师做加餐的过程。

  2016年年初,管城回族区市场监督管理局航海东路监管所(原管城回族区食品药品监督管理局航海东路监管所)率先在辖区推行幼儿园集中陪餐制,激发了幼儿园管理者的责任意识。2018年8月,航海东路监管所在推行幼儿园集中陪餐制的前提下,又主动出击,引导幼儿园开办方实施“明厨亮灶”工程,即利用视频监控、透明门窗、信息公示等方式向家长开放厨房实时监控,将食堂操作间、面点间、洗消间等重点部位展示给幼儿家长,使所有幼儿家长都能及时掌握自己孩子所在幼儿园的后厨卫生环境等情况。“明厨亮灶”工程营造了社会各界共同参与幼儿园食品安全监管的氛围,增强了幼儿园管理者的责任意识。目前,该项工程已在航海东路监管所全面推进。


[实习编辑:卢晓亮]

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